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3日仕込みの…柚子ジャム♪ [(THE ジャム道場)]

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「昨年の暮れ…ほうぼうからわらしべ長者のごとく、たくさんの柚子をいただいたの巻」


明けましておめでとうございますっ!今年もよろしくお願いしますっ!


親方はさっそく正月明けから風邪をひいちまって…やっと治りました。

アホは風邪をひかないと申しますが、ほんっと久しぶりの風邪!

…やっぱり頭が良くなってきたんだろうか(笑)?





さてさて柚子ですよ!

さっそく定番のジャム作り(あ、親方ん宅に果物あげると何でもジャムにするらしーよ!笑)を

したわけなのですが、今回はどうしても試してみたかったレシピでトライっす♪

それはY新聞夕刊で掲載されている「こぐれひでこのおいしい画帳」で紹介された一品。

私がこのシリーズが特に好きな点は、いつも実験的発想からくる料理展開(笑)!

そして簡単な文章のみで調理方法をざっくり紹介してるところー(≧▽≦)♪

さらに作って食した後の感想文がなんとも美味しそうで………単行本買っちゃった(爆)。


こぐれひでこのおいしい画帳

こぐれひでこのおいしい画帳

  • 作者: こぐれ ひでこ
  • 出版社/メーカー: 東京書籍
  • 発売日: 2008/05
  • メディア: 単行本

   *参考にしたのは「絶品マーマレード大量生産」



素材はオレンジではないけど(笑)、皮とワタ(フープロで細かくしたの)を、果肉ジュースと

種(袋に入れる)と水とかも足して24時間放置…

熱を40分加えた後さらに24時間放置…

砂糖とレモン汁を加えたら3時間放置…とか!

何?放置率高っ!寝かせてる間に何が起こるのぉ~(≧▽≦)?

とまあ、ざっくり説明でスミマセンが、トータル3日仕込みのマーマレード作りに大興奮^^




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「誰かか、桃やのラー油を食べた後の瓶はジャム用にいかが?と勧めてくれたので…」


今回は工程写真は撮らなかったのですが、きっちり3日間は家中、柚子の香りが~♪

…そしておかげ様でめちゃくちゃ大量の柚子ジャムが出来上がりました(≧▽≦)!





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   「マスキングテープに負けない位、紙ナプキンコレクションも生かさないと!」

お手軽な紙ナプキンを4つに切って、輪ゴムで止めただけの簡単なお化粧(笑)。

おかげ様で、たくさんの新鮮な野菜やつきたてのお餅とかとさらにブツブツ交換で大活躍^^




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「今年初の和菓子は…やっぱり求肥(笑)!」

 *昨年は引っ越しのドタバタで後半出来なかった和菓子作り…今年もトライですっ!

仕上げにこの柚子ジャムを練り込んでみたら、風味も豊かな求肥になりました♪



★ジャム作りの感想★

普通、柑橘系のジャム作りでは皮は何度か茹でこぼす(あく・苦みを取り除く、和らげる)作業

が必須なのですが、このレシピはその過程はなし!

では味はかなり苦すぎ?っていったらそうではなく、逆に深い味(う~ん、難しい…笑)に

なっていて、味が濃い?っていうか…濃縮されてるっていうか…

とにかく3日かけて作ったかいはありました(笑)。おいしいです^^

ぶっちゃけ慣れないIH調理機でうっかり焦がしかけました(滝汗)。

が!次回、新鮮なオレンジが手に入ったら、さらに忠実に作ってみたいと思いました!


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やっとこさ… [今話]

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「 自転車で買い物するようになって見つけたお気に入りの場所♪」




お久しぶりです…まずはご報告を!

親方家はなんとか年内に新しいおうちに住む事が出来ました!



書きたい事はいろいろあるのですが…いっぱいありすぎて何から書けば良いのやら…


しかし、今年を振り返るという意味では、今日という日は外せませんね(遅い!)…




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 「いまさら ひねり式の蛇口には戻れない…いま思えば貴重!」

まずは仮住まいでは113年振りの猛暑の夏を過ごしましたね…

クーラー無し(室温33度)!結局月4千円を超えなかった電気代(笑)。


私達人間は大丈夫だったんですよ!(手ぬぐいに保冷材まいて涼めたし^^)

問題は…室内の冷蔵庫に入らない物たちですよ!

「常温 (ただし高温に注意!)」の保存食品達の劣化する様を初めてみたよ…




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           「2010年 そんな夏の日差しを利用」

  娘は学校の理科の研究題材で「焼き文字」を!*サングラスは必需品!




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         「遊び呆けてた息子の夏休み最終日に作ってたもの…製作時間5分?」

その間、私はというと「大工さん…暑いだろうなぁ…差し入れ!差し入れ!」と

冷たい飲み物やらアイスやらをクーラーBOXに詰め込んで、現場にチャリンコで向かうと…


………そんな日に限って大工さんは現場にいない…という日を何回も遭遇し…

手ぶらな時に、たまたまちょろ~っと寄った際はバッチリ大工さんに出会う!

という感じで、実際なかなかじっくり現場作業が覗けなかった親方(名前が恥ずいぜ)なのでした。



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そんなこんなで仮住まい生活は、家族にとって忘れられない思い出が一杯!

お世話になりました~!




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新しいおうちは、それはそれは何もかも快適で、何も後悔しておりませんが…

結構落ち着くまでのドタバタした日々の後、「あぁ…これでもうどこにも移動する事はないんだ…」

と安堵しちゃって(笑)、引っ越し直後は…ぶっちゃけ魂が抜けておりました(爆)。

魂が抜けたなんて、12年前にバンジージャンプした時いらいっすよ!


その後襲った次なる感覚はというと(笑わないでね)、


  部屋の四隅、あらゆる壁の四隅にホコリがない恐怖(笑)!
  尿石のついてない(失礼!)まっさらな新品の便器を使う恐怖(爆)!

気づけば物心ついた時から身近な物が中古だった自分にとって、新品って奴はまぶしすぎますぜ!

…考えてみれば、私達人間も生まれた時はまっさらでしたもんね(笑)!

生きながらいろんな事を吸収しながら、細胞はどんどん死んでいく…  あぁ!一緒か!

新築物件!生かすも殺すも住人次第って事ですね!  オッケー!リョーカイ!


なんだかんだ、今回の建て替えで、粗大ゴミ500キロ出したんですよー(汗)!

あれこれいろんな物を身辺整理してたら、ちょっと人生観が変わる位いろいろな「気づき」があって、

自分、ちょっと性格変わったかも知れませんねー

だからこれからのブログもさらに洗練されるかも知れませんねー
                    ↑
              あ!もしかしたら更にアホになったかもー(爆)。




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 てな感じで、今年最後の締めのブログがこんなんでいいのか?ちょっぴり不安ですが

 かなり不定期な更新だった親方のブログ…懲りずに読んで下さった皆さんありがとうございました!

 とりあえず、家は落ち着けました!来年のブログはもっと落ち着けますように(汗)…



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ゴーヤとレトロハウス便り [今話]

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梅雨明けましたね…

そんな中、無事上棟も終え、こっからは棟梁さんにお任せ!

真夏の作業…地獄だね(><)! 熱中症にはくれぐれも気をつけて~! 

事故のないよう、どうぞよろしくお願いします…



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   ★借りぐらしの家の庭

めっちゃ広い庭です(…この場所が駐車場ならなぁ…近くに有料で借りてます)。

6月は大家さんに許可をもらって梅をもぎ、さっそく梅ドリンク作りました^^

他には柿・もみじ・松・金木犀・楓・椿・あじさい・etcと、たくさんの植物が…

植栽の見本市か~い!と!

しかし、この緑の木々の間から吹き抜ける風がなんともいい!

でも奥さん!朝の洗濯干しで通る際は先に蜘蛛の巣を払いのけるの忘れないで(泣)!


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しかし、西日はきついこの部屋…ついに!ついに!


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憧れ(笑)の緑のカーテン♪ 夫に頼んで作ってもらいました~(≧▽≦)!

噂に聞いておりましたが、おっそろしく成長はえ~の!

しかもこの子ったら、毎朝、たっぷり水をゴクゴク飲まないと不機嫌(=枯れる)になるの(爆)!


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     ★かれこれ、7本程収穫出来ました~(≧▽≦)♪ トータル何本収穫出来るかなぁ^^

近所のスーパーで島豆腐を見つけてさっそくゴーヤチャンプルー♪

さっと湯がいて、ツナとマヨで和えたゴーヤサラダも美味かった^^


仮住まいと新築現場をチャリンコで頻繁に行き来しているのですが、ある事発見!

住宅街であちこち見かける緑のカーテン…

今年は野菜ものが多いぞ~(笑)!





……………☆……………………☆……………………☆……………………☆………………




住み始めは、思いっきし家の中が傾いている為(これが激安家賃の証か?笑)、

みんなで仲良く酔った状態(爆)が続いていたのですが…

娘などは、外出先で「なんかココの床傾いてない?」と現実のほうが惑わされるという危機感!

特に台所回りは、ことごとくご飯支度の度にパッとそこらへんに置いた物(箸とかしゃもじとか

何かのフタとか)がすぐ倒れたり転がったり!←も~笑わねーよ!そんな年頃じゃね~よ!

とか独り言を言ってイライラを紛らわしていたのですが…




                   慣れた…やっと慣れた。




紹介してくれた不動産のおっちゃんも「まっ!1ヵ月たてば慣れるよ♪」と笑顔で言ってたし。

心持ち、余裕も出てきたので(笑)、家の中をパシャパシャ写してみました^^ 






見ます?


借りぐらしのおやかたてい… [(THE 和菓子道場)]

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      ★アーミーなグミなんだな~!欲を言えば気持ち的に抹茶味を希望(笑)。


梅雨…

はぁ…

いつもの親方なら恵みの雨!と称して、いつまでたっても上達しないギターの練習に

明け暮れるのですがね… *恵みの雨=騒音(ギター)をかき消してくれるという意味。



今年の梅雨はいただけませんっ!

なぜなら!

 
     建て替え真っ最中だからぁぁぁぁ~(><)!



ご報告が遅れましたが…5月に家を空っぽにし、仮住まいに引っ越して早1ヶ月…

その間、解体やら地鎮祭やらも無事済ませ…これから着工!というこの頃です…



仮住まいもかなりの激安物件を押えたのはいいのですが…

建て壊す家よりかな~り古くてですね(爆)、解体前には思わず

「ま、まだ新しくね?この家…壊しちゃっていいのか?」

と、いい加減うんざりするほど伸びた髪の毛を散髪する当日にかぎって

「あれ?まだいける(笑)?切らなくてよくね?」

と錯覚を起こしてしまうようなデジャブを乗り越えるのが大変でした(爆)。



テレビも環境のせいなのか、1chが映んなくってですね~(><)!

「ゲゲゲの女房」の向井君のお顔が拝めないのがつらいっ!
「鶴瓶の家族に乾杯」のさだまさしの癒しの歌声が聞けないっ!
「世界街歩き」…世界中を旅した気分になれないなんてっ!

              まぁ…ぐだぐだ言ってもキリはありませんね^^


とりあえず、雨漏りの跡?が一杯の仮住まい(平屋)の天井を眺めながら、

日々、新築場所と、現住まい場所の安全を祈りながらの毎日を不安定に過ごして

おります。

またまた長い前置きでスミマセン(汗)…


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「リンゴの木の上のおばあさん 作ミラ・ローべ」状態… [(THE 和菓子道場)]

お久しぶりでございます!(マジで月1更新なんですけど…汗)

季節はもう春…皆さまいかがお過ごしでしょうか?

んん?目になんか髪の毛ささってる?

んん?鼻穴になんか髪の毛でコチョコチョされてる?

   ↑
上記2点が、私の初めての花粉症という名の自覚症状!


これがいまだに違和感たっぷりでして、「ちっ!また髪の毛が悪さしてんな?」

と症状が出る度に無駄に手をあてて騙され続けておりますです。


ヘルメットをしてる度に頭を触ろうとして「あ…メットしてたんだ(笑)」

となかなか慣れなかった中坊時代の自転車通学を思い出してしまうのでござる。






あ…和菓子道場ですが、初々しい手つきで(笑)チャレンジはしておりま~す!

ここ2、3月に作った和菓子を紹介しますね~(≧▽≦)♪


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        ★「桜餅」(道明寺粉)






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        ★「苺大福」



*参考までに、上記2点を美しく仕上げるコツは…


   「中に入れるあんこはほどほどにすべしっ!」



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        ★「鮎(なのか?)菓子」

中身は抹茶風味の求肥(見えないけどね^^)を入れてみました♪

予定では9個分のレシピの筈なのに、8個って…

…はい、番号順の焼き色で…最後なんてまるで生まれたての赤ちゃんやん!

本来なら川に帰してあげたいところ(コラッ~!)

生地の厚みと焼き色が全然いけてない失敗作となりました。

「クレープ鮎菓子」という名でしっかりおいしくいただきましたけど(爆)。



*参考までに、一つだけいけてた点をあげるとするならば…






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「焼き目に金串し?んなもんなくてもワシには釘があるんじゃ!」


注)それしかなかったという話(爆)。新品をしっかり綺麗に洗って使用。







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そして、甘ったるい菓子作りに反動して食事ではもっぱら何でもラー油族!

大人の階段を着実に上ってるわ~♪と感慨に浸りながらはまっております!

ところで伝説の(笑)「桃ラー」ってどこ~(≧▽≦)?


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